Sastojci
Podloga od keksa:
– 300 g mljevenog keksa
– 1 vanilin šećer
– 225 g maslaca
– naribana korica pola limuna
Krema s mascarpone sirom:
– 500 g mascarpone sira
– 500 ml slatkog vrhnja
– 1 želatina u prahu (10 g)
– 200 g bijele čokolade
– 2 žlice šećera u prahu
– 1 vanilin šećer
– 125 g malina
– 125 g kupina
Priprema:
Kekse sameljite pa pomiješajte sa šećerom, limunovom koricom i otopljenim maslacem. Dno kalupa za torte (26-28 cm) premažite maslacem, a rubove obložite papirom za pečenje.
Kekse rukama ili žlicom ravnomjerno utisnite na dno kalupa pa spremite u zamrzivač dok pripremate kremu. Bijelu čokoladu otopite na pari. Želatinu namočite u malo vode i ostavite da nabubri, zatim ju otopite na laganoj vatri.
Mascarpone sir izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te otopljenom čokoladom i želatinom. Slatko vrhnje izmiksajte pa pomiješajte s mascarpone sirom.
Na kraju u kremu lagano umiješajte svježe maline i kupine. Kremu razmažite preko podloge od keksa i lijepo zagladite površinu. Tortu spremite u hladnjaku na nekoliko sati da krema očvrsne.
Izvor: Slatki svijet